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四川在线记者 杨艺茂 制作 王君秀

8月2日，星期三。今天安逸四川日历海报“看大运，品美食”走近天府旅游美食四川火锅，用一顿火锅，品味安逸生活。

四川火锅是川菜中最有特色的著名美食，品类众多。其中，毛肚火锅大约起源于清代道光年间，当时长江边下苦力的人们在麻辣汤汁中煮食毛肚等食材，驱寒饱腹。改革开放以来，为满足不同食客的口味需求，火锅品类不断创新，四川火锅店遍布全国、走向世界。其中，麻辣与清鲜相结合的鸳鸯火锅，是深受国内外食客欢迎的代表性品种之一。